Otwórz aplikację

Przedmioty

Właściwości i Zastosowanie Tłuszczów - Tłuszcze Chemia, Rodzaje i Podział

Otwórz

43

1

user profile picture

Zuzia

25.03.2022

Chemia

Tłuszcze

Właściwości i Zastosowanie Tłuszczów - Tłuszcze Chemia, Rodzaje i Podział

Tłuszcze to ważne związki organiczne o wielu zastosowaniach. Właściwości chemiczne tłuszczów i ich budowa determinują ich funkcje w organizmie oraz wykorzystanie w przemyśle.

  • Tłuszcze to estry glicerolu i wyższych kwasów tłuszczowych
  • Dzielą się na roślinne (np. oleje) i zwierzęce (np. smalec)
  • Mają charakterystyczne właściwości fizyczne i chemiczne
  • Znajdują szerokie zastosowanie w gospodarstwie domowym, przemyśle spożywczym, chemicznym i kosmetycznym

25.03.2022

1672

TŁUSZCZE....
Tłuszcze (glicerydy)- są to estry wyższych kwasów karboksylowych i
otrzymywanie tłuszczów
Przykład 1
REAKCJA ESTRYFIKACJI
glice

Zobacz

Właściwości i zastosowanie tłuszczów

Właściwości fizyczne tłuszczów:

  • Nie rozpuszczają się w wodzie
  • Dobrze rozpuszczają się w benzynie
  • Mają gęstość mniejszą od gęstości wody

Właściwości chemiczne tłuszczów:

  • Są estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

Zastosowanie tłuszczów jest bardzo szerokie:

  1. W gospodarstwach domowych: Do smarowania pieczywa Do pieczenia i smażenia potraw
  2. W przemyśle spożywczym: Jako dodatek do większości potraw
  3. W przemyśle chemicznym: Zastosowanie tłuszczów w przemyśle chemicznym obejmuje wykorzystanie olejów np.lnianegoczykonopnegonp. lnianego czy konopnego do produkcji farb olejnych
  4. W przemyśle kosmetycznym: Lipidy w kosmetykach pełnią funkcję ochronną i nawilżającą Ograniczają utratę wody z naskórka Są wykorzystywane do produkcji mydeł

Highlight: Zastosowanie tłuszczów Chemia obejmuje wiele gałęzi przemysłu, od spożywczego po kosmetyczny.

Vocabulary: Lipidy a ceramidy - lipidy to ogólna nazwa tłuszczów, podczas gdy ceramidy to specyficzny rodzaj lipidów występujących w skórze, często dodawanych do kosmetyków dla poprawy nawilżenia.

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

Knowunity zostało wyróżnione przez Apple i widnieje się na szczycie listy w sklepie z aplikacjami w kategorii edukacja w takich krajach jak Polska, Niemcy, Włochy, Francje, Szwajcaria i Wielka Brytania. Dołącz do Knowunity już dziś i pomóż milionom uczniów na całym świecie.

Ranked #1 Education App

Pobierz z

Google Play

Pobierz z

App Store

Knowunity jest aplikacją edukacyjną #1 w pięciu krajach europejskich

4.9+

Średnia ocena aplikacji

21 M

Uczniowie korzystają z Knowunity

#1

W rankingach aplikacji edukacyjnych w 17 krajach

950 K+

Uczniowie, którzy przesłali notatki

Nadal nie jesteś pewien? Zobacz, co mówią inni uczniowie...

Użytkownik iOS

Tak bardzo kocham tę aplikację [...] Polecam Knowunity każdemu!!! Moje oceny poprawiły się dzięki tej aplikacji :D

Filip, użytkownik iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze zaprojektowana. Do tej pory zawsze znajdowałam wszystko, czego szukałam :D

Zuzia, użytkownik iOS

Uwielbiam tę aplikację ❤️ właściwie używam jej za każdym razem, gdy się uczę.

 

Chemia

1672

25 mar 2022

2 strony

Właściwości i Zastosowanie Tłuszczów - Tłuszcze Chemia, Rodzaje i Podział

Tłuszcze to ważne związki organiczne o wielu zastosowaniach. Właściwości chemiczne tłuszczów i ich budowa determinują ich funkcje w organizmie oraz wykorzystanie w przemyśle.

  • Tłuszcze to estry glicerolu i wyższych kwasów tłuszczowych
  • Dzielą się na roślinne (np. oleje) i zwierzęce (np.... Pokaż więcej

TŁUSZCZE....
Tłuszcze (glicerydy)- są to estry wyższych kwasów karboksylowych i
otrzymywanie tłuszczów
Przykład 1
REAKCJA ESTRYFIKACJI
glice

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Sign up with GoogleSign up with Google. Opens in new tab

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Właściwości i zastosowanie tłuszczów

Właściwości fizyczne tłuszczów:

  • Nie rozpuszczają się w wodzie
  • Dobrze rozpuszczają się w benzynie
  • Mają gęstość mniejszą od gęstości wody

Właściwości chemiczne tłuszczów:

  • Są estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

Zastosowanie tłuszczów jest bardzo szerokie:

  1. W gospodarstwach domowych: Do smarowania pieczywa Do pieczenia i smażenia potraw
  2. W przemyśle spożywczym: Jako dodatek do większości potraw
  3. W przemyśle chemicznym: Zastosowanie tłuszczów w przemyśle chemicznym obejmuje wykorzystanie olejów np.lnianegoczykonopnegonp. lnianego czy konopnego do produkcji farb olejnych
  4. W przemyśle kosmetycznym: Lipidy w kosmetykach pełnią funkcję ochronną i nawilżającą Ograniczają utratę wody z naskórka Są wykorzystywane do produkcji mydeł

Highlight: Zastosowanie tłuszczów Chemia obejmuje wiele gałęzi przemysłu, od spożywczego po kosmetyczny.

Vocabulary: Lipidy a ceramidy - lipidy to ogólna nazwa tłuszczów, podczas gdy ceramidy to specyficzny rodzaj lipidów występujących w skórze, często dodawanych do kosmetyków dla poprawy nawilżenia.

TŁUSZCZE....
Tłuszcze (glicerydy)- są to estry wyższych kwasów karboksylowych i
otrzymywanie tłuszczów
Przykład 1
REAKCJA ESTRYFIKACJI
glice

Zarejestruj się, aby zobaczyć notatkęTo nic nie kosztuje!

Dostęp do wszystkich materiałów

Popraw swoje oceny

Dołącz do milionów studentów

Sign up with GoogleSign up with Google. Opens in new tab

Rejestrując się akceptujesz Warunki korzystania z usługi i Politykę prywatności.

Budowa i otrzymywanie tłuszczów

Tłuszcze, zwane również glicerydami, są estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu. Powstają w wyniku reakcji estryfikacji.

Przykład: Reakcja estryfikacji glicerolu z kwasem stearynowym prowadzi do powstania tristearynianu glicerolu tłuszczutłuszczu i wody.

Definicja: Estryfikacja to reakcja alkoholu z kwasem, w wyniku której powstaje ester i woda.

Podział tłuszczów można przeprowadzić ze względu na:

  1. Pochodzenie lub występowanie: Tłuszcze roślinne przykłady: olej słonecznikowy, olej sojowy, oliwa z oliwek Tłuszcze zwierzęce przykłady: smalec, tran, łój
  2. Budowę cząsteczki stanskupieniastan skupienia: Nienasycone ciekłeciekłe: oleje, oliwy, tran Nasycone stałestałe: masło, smalec, łój

Highlight: Rodzaje tłuszczów obejmują zarówno tłuszcze stałe, jak i ciekłe, pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Nie ma nic odpowiedniego? Sprawdź inne przedmioty.

Zobacz, co mówią o nas nasi użytkownicy. Pokochali nas — pokochasz też i Ty.

4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze przemyślana. Do tej pory znalazłem wszystko, czego szukałem i mogłem się wiele nauczyć z innych notatek! Na pewno wykorzystam aplikację do pomocy przy robieniu prac domowych! No i oczywiście bardzo pomaga też jako inspiracja do robienia swoich notatek.

Stefan S

użytkownik iOS

Ta aplikacja jest naprawdę świetna. Jest tak wiele notatek i pomocnych informacji [...]. Moim problematycznym przedmiotem jest język niemiecki, a w aplikacji jest w czym wybierać. Dzięki tej aplikacji poprawiłam swój niemiecki. Polecam ją każdemu.

Samantha Klich

użytkownik Androida

Wow, jestem w szoku. Właśnie wypróbowałam aplikację, ponieważ widziałam ją kilka razy reklamowaną na TikToku jestem absolutnie w szoku. Ta aplikacja jest POMOCĄ, której potrzebujesz w szkole i przede wszystkim oferuje tak wiele rzeczy jak notatki czy streszczenia, które są BARDZO pomocne w moim przypadku.

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄​

Szymon

użytkownik iOS

Aplikacja jest po prostu świetna! Wystarczy, że wpiszę w pasku wyszukiwania swój temat i od razu mam wyniki. Nie muszę oglądać 10 filmów na YouTube, żeby coś zrozumieć, więc oszczędzam swój czas. Po prostu polecam!

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Korzystam z Knowunity od ponad roku i jest mega! Najlepsze opcje z tej apki: ⭐️ Gotowe notatki ⭐️ Spersonalizowane treści ⭐️ Dostęp do chatu GPT W WERSJI SZKOLNEJ ⭐️ Konwersacje z innymi uczniami 🤍 NAUKA WRESZCIE NIE JEST NUDNA 🤍

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest bardzo prosta i dobrze przemyślana. Do tej pory znalazłem wszystko, czego szukałem i mogłem się wiele nauczyć z innych notatek! Na pewno wykorzystam aplikację do pomocy przy robieniu prac domowych! No i oczywiście bardzo pomaga też jako inspiracja do robienia swoich notatek.

Stefan S

użytkownik iOS

Ta aplikacja jest naprawdę świetna. Jest tak wiele notatek i pomocnych informacji [...]. Moim problematycznym przedmiotem jest język niemiecki, a w aplikacji jest w czym wybierać. Dzięki tej aplikacji poprawiłam swój niemiecki. Polecam ją każdemu.

Samantha Klich

użytkownik Androida

Wow, jestem w szoku. Właśnie wypróbowałam aplikację, ponieważ widziałam ją kilka razy reklamowaną na TikToku jestem absolutnie w szoku. Ta aplikacja jest POMOCĄ, której potrzebujesz w szkole i przede wszystkim oferuje tak wiele rzeczy jak notatki czy streszczenia, które są BARDZO pomocne w moim przypadku.

Anna

użytkownik iOS

Kocham tę aplikację! Pomaga mi w zadaniach domowych, motywuje mnie i polepsza mi dzień. Dzięki tej aplikacji moje oceny się poprawiły. Lepszej aplikacji nie znajdę!🩷

Patrycja

użytkowniczka iOS

Super aplikacja! Ma odpowiedzi na wszystkie zadania. Testuję ją od paru miesięcy i jest po prostu perfekcyjna.

Szymon

użytkownik Android

Super aplikacja do nauki i sprawdzania wiedzy. Można znaleźć notatki z WSZYSTKICH przedmiotów. Polecam tym, którzy celują w oceny 5 i 6 😄​

Szymon

użytkownik iOS

Aplikacja jest po prostu świetna! Wystarczy, że wpiszę w pasku wyszukiwania swój temat i od razu mam wyniki. Nie muszę oglądać 10 filmów na YouTube, żeby coś zrozumieć, więc oszczędzam swój czas. Po prostu polecam!

Kuba T

użytkownik Androida

W szkole byłem bardzo kiepski z matematyki, ale dzięki tej aplikacji radzę sobie teraz lepiej. Jestem bardzo wdzięczny, że ją stworzyliście.

Kriss

użytkownik Androida

Korzystam z Knowunity od ponad roku i jest mega! Najlepsze opcje z tej apki: ⭐️ Gotowe notatki ⭐️ Spersonalizowane treści ⭐️ Dostęp do chatu GPT W WERSJI SZKOLNEJ ⭐️ Konwersacje z innymi uczniami 🤍 NAUKA WRESZCIE NIE JEST NUDNA 🤍

Gosia

użytkowniczka Android

Bardzo lubię aplikację Knowunity, ponieważ pomaga mi w nauce. Odkąd ją mam moje oceny się poprawiają :)

Sara

użytkowniczka iOS

Aplikacja jest niezawodna! Polecam 👍💙

Krzysztof

użytkownik Android

Bardzo fajna aplikacja. Pomaga przygotować się do sprawdzianu, kartkówki lub odpowiedzi ustnej.

Oliwia

użytkowniczka iOS