Les enzymes

Légende alternative :

où la molécule spécialisé clams la liaison avec le substrat. Il possède une forme complémen- taire de celle du substrat, ce qui permet au substrat de se loger dans le site achf. la forme du site actif est déterminée les acides aminés qui constituent la chaîme protéique. par C'est également les acides aminés en contact avec le substrat que permettent à la réaction de se faire Aimsi bes une enzyme me peut former un complexe emzyme-substrat qu'avec une molécule don't la forme est complémentaire de la siemme. C'est ee qui explique la spécificité des enzymes le site actif d'une enzyme est la région de la proteine dans laquelle le substrat vient se fixer (sire de licuson) et ou se product la reaction ( site catalytique). 2- Étude de la vitesse d'une réach on enzy mah que Au cours d'une reaction enzymatique, la quantité de substrat tandis que la quantive prodiut formé 7 La vitesse de reaction est la quantité de substrat transforme par unite de temps, coeff directeur de la tangeante la vitesse diminue toujours au cours du temps. la vitesse diminue au cours du temps vitesse max - vitesse iminale de la reaction. تسممد) z m Pour une concentration d'enzyme dommée, cette viresse aug- mente proporhommellement à la concentration de substrat jusqu'à un plateau (Umax). Ce plateau traduit une secture tion de l'emzyme pour son substrat Om mesure. vitesse. une emzymarique em tragant la tangente a la cambe de début de réaction em obremant une droite d'équation a y = ax +b, avec a coeff directem on pente ( la vitesse de la reaction correspond à la valeu absolue de la pentes.