I- Le rôle du foie dans le stockage et la libération de glucose

A) La glycémie et ses variations

La glycémie, normalement autour de 1g/L, est un paramètre régulé mais fluctuant. Elle augmente après les repas (hyperglycémie) et diminue lors d'efforts, de jeûne ou de stress (hypoglycémie).

Example: Après un repas riche en glucides, la glycémie peut temporairement augmenter, déclenchant des mécanismes de régulation pour la ramener à la normale.

B) Le foie au sein de l'organisme

Le foie, organe le plus volumineux (1,5 kg), joue un rôle crucial dans la détoxification et la régulation du glucose sanguin.

Highlight: Le foie filtre le sang avant son passage dans la circulation générale, métabolisant les molécules toxiques.

C) Le rôle du foie à l'échelle cellulaire et moléculaire

Le foie gère les réserves glucidiques en stockant le glucose sous forme de glycogène.

Vocabulary:

• Glycogène : polymère de glucose, forme de stockage dans le foie et les muscles
• Glycogénogenèse : stockage du glucose sous forme de glycogène
• Glycogénolyse : libération du glucose à partir du glycogène

D) L'implication des muscles et des tissus adipeux dans la glycémie

Les muscles et les tissus adipeux contribuent également au stockage du glucose :

• Dans les muscles : sous forme de glycogène
• Dans les tissus adipeux : transformé en triglycérides

Example: Lors d'un effort physique intense, les muscles utilisent leur glycogène stocké comme source d'énergie rapide.

II- Le maintien de la glycémie par le foie

A) Caractéristiques anatomiques

Le pancréas joue un rôle dual dans la régulation de la glycémie :

1. Fonction endocrine : sécrétion d'hormones dans le sang
2. Fonction exocrine : production d'enzymes digestives

Definition: Une hormone est une substance sécrétée à très faible dose par une glande, transportée par le sang jusqu'à un tissu cible.

Deux types de cellules pancréatiques sont cruciales :

• Cellules α : sécrètent le glucagon (hormone hyperglycémiante)
• Cellules β : sécrètent l'insuline (hormone hypoglycémiante)

B) Production d'hormones par le pancréas

Les îlots de Langerhans du pancréas contiennent des cellules sensibles à la glycémie :

Highlight:

• Les cellules α produisent le glucagon en situation d'hypoglycémie, provoquant la libération de glucose par le foie.
• Les cellules β produisent l'insuline en situation d'hyperglycémie, favorisant l'utilisation et le stockage du glucose.

Le glucose est stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, ou sous forme de triglycérides dans les adipocytes.

Example: Après un repas riche en sucres, le pancréas sécrète de l'insuline pour favoriser le stockage du glucose excédentaire et ramener la glycémie à la normale.

Cette régulation fine de la glycémie est essentielle pour maintenir l'équilibre métabolique de l'organisme. Un dysfonctionnement de ce système peut mener au développement du diabète, une maladie métabolique de plus en plus fréquente dans nos sociétés modernes.