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Ens. Scient.699Mis à jour 25 sept. 20263 pages

Comprendre l'Alimentation et la Nutrition en BPH ST2S

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Le cours de Biologie Physiopathologie Humaine pour ST2S explore les fondamentaux de l'alimentation et la nutrition. Tu découvriras les différentes biomolécules essentielles au fonctionnement de notre organisme, ainsi que la distinction importante entre aliments et nutriments.
Alimentation et nutrition – page 1

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Aliments et nutriments : les bases

Ton corps a besoin de différents types de nutriments pour fonctionner correctement. Ces nutriments se divisent en deux grandes catégories : les macronutriments (glucides, lipides, protides) dont tu as besoin en grande quantité, et les micronutriments (vitamines et minéraux) nécessaires en plus petite quantité.

Il est essentiel de comprendre la différence entre aliments et nutriments. Un aliment est ce que tu manges et contient plusieurs biomolécules complexes. Les nutriments, eux, sont des molécules simples obtenues après l'hydrolyse (dissociation sous l'action de l'eau) des aliments dans ton tube digestif.

Les nutriments sont directement utilisés par ton organisme pour assurer ta croissance, le fonctionnement et la réparation de tes tissus. C'est pourquoi une alimentation équilibrée est si importante!

💡 À retenir: Les macronutriments (GLP) sont nécessaires en grande quantité alors que les micronutriments (vitamines, minéraux) sont indispensables en petite quantité, mais tout aussi essentiels!

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Les biomolécules essentielles

Les biomolécules sont principalement composées de six éléments chimiques (CHONPS) : carbone, hydrogène, oxygène, azote, phosphore et soufre. On les classe en quatre grands groupes : glucides, protides, lipides et acides nucléiques.

Dans chaque groupe, on trouve des polymères (molécules complexes formées de l'enchaînement de plusieurs unités) et des monomères (molécules simples). Par exemple, les glucides sont des molécules comportant au moins un ose (un polyalcool avec une fonction aldéhyde ou cétone).

Les protéines sont les biomolécules les plus abondantes dans tes cellules. Quant aux lipides, ils comprennent le cholestérol, les acides gras saturés et les triglycérides. Chaque type de biomolécule a un rôle spécifique dans le fonctionnement de ton organisme.

🔍 Bon à savoir: Le tableau des biomolécules t'aide à visualiser les différents macronutriments et leurs fonctions - un outil indispensable pour tes révisions en Biologie physiopathologie humaine Terminale ST2S!

Alimentation et nutrition – page 3

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Micronutriments et eau: indispensables à la vie

Les vitamines sont des petites molécules qui agissent en très faibles quantités. Elles participent à de nombreuses réactions chimiques dans ton corps. Comme ton organisme ne peut pas les fabriquer, tu dois les trouver dans ton alimentation. On distingue deux catégories selon leur solubilité: les vitamines hydrosolubles (B, C) et liposolubles (A, D, E, K).

Les minéraux sont également essentiels à ta santé. La plupart sont présents en petites quantités dans les aliments (oligoéléments), tandis que certains sont nécessaires en plus grandes quantités (macroéléments). Un tableau des vitamines et minéraux permet de visualiser facilement leurs sources et fonctions.

L'eau est la molécule la plus abondante de ton organisme, représentant environ 60% de la masse d'un adulte. Elle joue un rôle fondamental dans tous les processus biologiques et constitue un élément indispensable à la vie.

🍎 Astuce nutrition: Consomme régulièrement des aliments riches en vitamine A comme les carottes, la patate douce, les épinards ou le foie pour préserver ta vision et renforcer ton système immunitaire!

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