La chimie et la physique sont des sciences fondamentales qui étudient la matière et ses transformations.
La masse volumique est une propriété physique fondamentale qui caractérise la quantité de matière contenue dans un volume donné. Pour l'eau, la masse volumique de l'eau en kg/m3 est de 1000 kg/m³ à 4°C, ou 1 g/cm3. Cette propriété est essentielle pour comprendre le comportement des fluides et des solides. Le poids volumique de l'eau kn/m3 est une notion connexe qui prend en compte l'accélération gravitationnelle. La masse volumique et densité sont souvent confondues, bien que la densité soit une grandeur sans unité qui compare la masse volumique d'un corps à celle de l'eau.
La solubilité est un concept crucial en chimie qui décrit la capacité d'une substance à se dissoudre dans un solvant. La solubilité du sel dans l'eau est un exemple classique qui illustre ce phénomène. Pour calculer la solubilité, on détermine la masse maximale de soluté pouvant être dissoute dans un volume donné de solvant à une température spécifique. Une solution saturée est atteinte lorsque le solvant ne peut plus dissoudre de soluté. La concentration massique représente la masse de soluté par unité de volume de solution. Ces concepts sont fondamentaux pour comprendre les réactions chimiques et la loi de conservation des masses, également connue comme la loi de Lavoisier, qui stipule que "rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme". Cette loi est étroitement liée à la conservation de l'énergie et constitue un pilier de la chimie moderne, comme l'explique le Traité élémentaire de chimie. Les transformations physiques comme la dissolution ou le changement d'état sont des exemples concrets de ces principes fondamentaux.
