Page 1 : Les Vitamines et Leurs Propriétés

Cette page explore les caractéristiques fondamentales des vitamines et leurs interactions avec l'organisme. Les vitamines sont classées selon leur solubilité, soit dans les lipides, soit dans l'eau, ce qui détermine leur mode de stockage et leur métabolisme.

Definition: Les vitamines liposolubles sont des vitamines solubles dans les lipides, tandis que les vitamines hydrosolubles sont solubles dans l'eau.

Highlight: Les vitamines hydrosolubles doivent être consommées quotidiennement car elles ne sont pas stockées dans l'organisme et sont éliminées par les urines et la transpiration.

Example: La vitamine C est un excellent exemple de vitamine hydrosoluble, caractérisée par ses nombreux groupes hydroxyle (-OH) qui lui permettent de former des liaisons hydrogène avec l'eau.

Vocabulary: La liaison hydrogène est une interaction moléculaire entre un atome d'hydrogène lié à un atome d'oxygène et un autre atome d'oxygène.