Les Protéines et les Besoins Énergétiques
Les protéines sont comme des colliers de perles géants ! Chaque "perle" est un acide α-aminé qui possède deux fonctions chimiques importantes : une fonction amine et une fonction carboxylique. Ces acides aminés se lient entre eux par des liaisons peptidiques pour former de longues chaînes.
Contrairement aux glucides et lipides, ton corps ne peut pas stocker les protéines. Quand tu en as trop, ton foie les dégrade et tu les élimines par les urines. C'est pourquoi il faut en consommer régulièrement !
Après la digestion, tous ces aliments se transforment en nutriments. Tu obtiens deux catégories : les nutriments énergétiques (protéines, lipides, glucides) qui te donnent de la force, et les non énergétiques (vitamines, calcium, minéraux) qui aident ton corps à bien fonctionner.
Astuce exam : Retiens que les protéines ne se stockent pas - c'est souvent une question piège !