Les Glucides et les Lipides
Les glucides se divisent en deux catégories super importantes à retenir. D'abord, tu as les glucides simples qu'on trouve dans les fruits, le miel et les légumes. Ils sont constitués d'une seule molécule et ont un goût sucré - c'est pourquoi on les appelle les "sucres rapides".
Ensuite, il y a les glucides complexes comme l'amidon dans les pâtes, céréales et pommes de terre. Eux, ils sont faits de plusieurs molécules et n'ont pas de goût particulier - ce sont les fameux "sucres lents" qui te donnent de l'énergie sur la durée.
Les lipides, c'est plus simple : ils sont principalement constitués de triglycérides. Tu peux les imaginer comme trois chaînes grasses attachées ensemble. Ils contiennent des acides gras qui peuvent être saturés (droits) ou insaturés (avec des "coudes" dans leur structure).
À retenir : Glucides = énergie, Lipides = réserves et structure cellulaire !
