Definition: Dans la représentation de Cram, les liaisons dans le plan de la feuille sont représentées par des traits simples.

Example: La configuration D correspond à NH₂ à droite et H à gauche, tandis que la configuration L présente NH₂ à gauche et H à droite.

Highlight: Un carbone asymétrique est un atome de carbone lié à quatre groupes d'atomes différents.

Definition: Une molécule chirale possède un carbone asymétrique et n'est pas superposable à son image dans le miroir.

Highlight: La liaison peptidique se forme lors de la réaction entre la fonction acide carboxylique d'un acide α-aminé et la fonction amine d'un autre.

Example: La formation d'un dipeptide s'accompagne toujours de la libération d'une molécule d'eau.

Highlight: L'action d'une protéine dans l'organisme est directement liée à sa structure tridimensionnelle.

Vocabulary: Le site actif est la région spécifique d'une enzyme où se lie le substrat.

Example: La formation du complexe enzyme-substrat illustre l'importance de la structure spatiale dans la fonction protéique.

Définition: Un acide α-aminé est une molécule possédant une fonction acide carboxylique (COOH) et une fonction amine primaire (NH₂) liées au même atome de carbone.

Highlight: La disposition spatiale des atomes peut créer des molécules différentes malgré une formule brute identique.

Vocabulary: La représentation de Cram et la projection de Fischer sont deux modes de représentation permettant de visualiser la structure tridimensionnelle des molécules.