Page 2 : Bilan de la digestion

Cette page détaille le bilan de la digestion pour les différentes biomolécules. Les glucides complexes comme l'amidon sont transformés en oses simples. Les protéines sont décomposées en acides aminés. Les lipides sont simplifiés en acides gras et glycérol. L'eau, les vitamines et les sels minéraux ne subissent aucune transformation lors de la digestion.

Exemple : Le saccharose, un glucide complexe, est transformé en glucose et fructose, des oses simples assimilables par l'organisme.

Définition : Les nutriments sont les substances assimilables issues de la digestion des aliments, qui peuvent être utilisées par les cellules de l'organisme.