Anatomie et fonctionnement de l'appareil digestif
Le schéma de l'appareil digestif détaillé montre les différents organes impliqués dans la digestion, de la bouche à l'anus. La digestion commence dans la bouche avec la mastication et la salive, puis se poursuit dans l'estomac et l'intestin grêle.
Highlight: Le foie produit la bile en permanence, qui est stockée dans la vésicule biliaire avant d'être libérée lors de la digestion.
Les enzymes pancréatiques, intestinales et la bile transforment les aliments en nutriments assimilables. La paroi du tube digestif est composée de plusieurs couches :
- La muqueuse qui produit le mucus
- La sous-muqueuse qui maintient les tissus
- La musculeuse qui se contracte pour brasser les aliments
- La séreuse (ou adventice) qui protège l'ensemble
Vocabulary: Le péristaltisme est le mécanisme réflexe qui pousse les aliments le long du tube digestif.
Les principales enzymes digestives sont :
- Les protéases et peptidases qui digèrent les protéines
- Les lipases qui digèrent les lipides
- Les amylases qui digèrent l'amidon
- Les lactases, saccharases et maltases qui digèrent les sucres complexes
Example: L'amylase transforme l'amidon en sucres complexes, puis d'autres enzymes les décomposent en sucres simples.
L'absorption des nutriments se fait principalement au niveau de l'intestin grêle. Sa paroi présente de nombreux replis (valvules, villosités, microvillosités) qui augmentent considérablement la surface d'absorption.
Definition: Les entérocytes sont les cellules de l'intestin grêle spécialisées dans l'absorption des nutriments.
Les nutriments passent dans le sang ou la lymphe. L'eau est absorbée par osmose au niveau de l'intestin grêle et du gros intestin.
Quote: "La muqueuse intestinale présente de nombreux replis qui augmentent la surface d'absorption jusqu'à égaler celle d'un terrain de tennis."
Enfin, le document aborde la maladie cœliaque, une pathologie liée à une intolérance au gluten qui endommage les villosités intestinales et perturbe l'absorption des nutriments. Les symptômes incluent ballonnements, diarrhées et perte de poids. Le traitement repose sur un régime pauvre en gluten.
