Nutrition et équilibre alimentaire
Ce chapitre introduit les concepts fondamentaux de la nutrition et de l'équilibre alimentaire, essentiels pour comprendre les besoins nutritionnels adolescent PDF. Il définit les aliments comme des produits d'origine animale ou végétale contenant des substances nécessaires à notre nutrition. Les aliments sont classés en simples et complexes.
Définition: Un nutriment est une molécule pouvant être absorbée par le tube digestif et utilisée par les cellules.
Les biomolécules, présentes dans les êtres vivants, participent au métabolisme. On distingue deux types de nutriments : les macronutriments et les micronutriments.
Highlight: Les macronutriments comprennent les protides, lipides et glucides, jouant des rôles essentiels dans le corps.
Les protides ont un rôle hormonal et de transport, les lipides servent au transport et sont précurseurs hormonaux, tandis que les glucides sont la principale source d'énergie. Cette compréhension est cruciale pour élaborer un repas équilibré pour ado en surpoids.