Spécialités fromagères par région
La France possède une riche diversité de fromages répartis dans ses différentes régions :
Champagne :
- Langres
- Chaource
Île-de-France :
- Brie de Meaux
- Brie de Melun
Alsace-Lorraine :
- Munster
Franche-Comté :
- Comté
- Bleu de Gex
- Mont d'Or
- Morbier
Example : Le Comté, fromage emblématique de Franche-Comté, fait partie de la famille des pâtes pressées cuites et nécessite un temps affinage fromage particulièrement long.
Poitou-Val de Loire-Centre :
- Valençay
- Selles-sur-Cher
- Chabichou du Poitou
- Sainte-Maure
- Pouligny-Saint-Pierre
- Crottin de Chavignol
Bourgogne :
- Charolais
- Époisses
- Mâconnais
Definition : L'Époisses est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, reconnaissable à sa couleur orangée et son odeur prononcée.
Savoie :
- Beaufort
- Abondance
- Reblochon
- Chevrotin
- Tomme des Bauges
Auvergne :
- Bleu d'Auvergne
- Saint-Nectaire
- Cantal
- Salers
- Laguiole
- Fourme d'Ambert
Languedoc :
- Pélardon




