Chapitre 3 : Organisation de la production pour concilier flexibilité et qualité
Ce chapitre explore comment assurer un fonctionnement cohérent des organisations en optimisant la production pour allier flexibilité et qualité. Il aborde l'innovation de procédés, les modes de production, la gestion de la chaîne logistique et le contrôle qualité.
L'innovation de procédés est définie comme une nouvelle méthode de production ou de distribution impliquant des changements techniques. Elle permet d'améliorer la performance, la compétitivité, d'atteindre une nouvelle clientèle et d'accroître la flexibilité.
Exemple: Les caisses automatiques et les applications mobiles sont des innovations de procédés qui ont transformé l'expérience client dans le commerce de détail.
Le processus de production est décrit comme la transformation de ressources financières et matérielles en biens ou services pour les clients. Il vise à produire la quantité suffisante, avec la qualité requise, dans les délais impartis.
Définition: La gestion de la chaîne logistique (supply chain management) vise à optimiser les flux du premier fournisseur jusqu'au client final, en maîtrisant les coûts, les délais, la traçabilité des produits et la satisfaction client.
Les différents modes de production STMG sont présentés :
- Production à l'unité : fabrication d'un produit unique sur demande
- Production en série : fabrication de produits en grande ou petite quantité
- Production en continu : sans interruption (24h/24, 7j/7)
- Production en discontinu : peut être interrompue par cycles
Highlight: Le workflow est un concept clé pour vérifier la bonne gestion de la productivité. Il permet la gestion des tâches répétitives pour assurer une régularité de la qualité.
Le chapitre aborde également la notion de qualité, définie comme la capacité d'un bien ou service à satisfaire un client. Le contrôle qualité implique l'utilisation de normes et de labels pour attester et différencier la qualité des produits ou services.
Vocabulary: Un label est une marque comportant un signe qui certifie la qualité et permet une différenciation face à la concurrence.
Enfin, le processus d'amélioration continue est présenté comme des efforts constants pour améliorer et maintenir la qualité, illustrant l'importance de l'adaptation constante aux exigences du marché et des clients.
