Chapitre 6 : Contrôle des coûts
Ce chapitre introduit les concepts fondamentaux de la comptabilité analytique et du calcul des coûts. Il établit une distinction importante entre la comptabilité générale, obligatoire et régie par le Plan Comptable Général PCG, et la comptabilité analytique, facultative mais essentielle pour calculer le coût de revient d'un produit ou service.
Le chapitre définit ensuite les notions de charge et de coût, avant d'aborder le concept de coût complet. Ce dernier représente la somme de tous les coûts liés à la fabrication et à la vente d'un produit, permettant de déterminer son coût de revient.
Définition: Le coût complet est la somme de tous les coûts liés à la fabrication jusqu'à la vente d'un produit, permettant de déterminer le coût de revient des produits vendus.
Le texte distingue deux types de charges : les charges directes, spécifiques à un produit, et les charges indirectes, qui concernent plusieurs produits et doivent être réparties. Les charges indirectes comprennent les coûts d'approvisionnement, de production et de distribution.
Exemple: Pour une pizza, la nomenclature inclurait la farine, l'eau, la garniture et l'emballage plastique. La gamme opératoire comprendrait l'approvisionnement, le malaxage, le garnissage, la cuisson, la congélation, l'emballage et la distribution.
Le chapitre explique ensuite comment calculer le coût de revient, qui inclut le coût de production, le coût de distribution et les charges indirectes administratives. Il aborde également le concept de marge, définie comme la différence entre le chiffre d'affaires et le coût complet.
Highlight: La formule du coût de revient est : coût de revient = coût de production + coût de distribution + charges indirectes administratives.