Maintien de la qualité microbiologique
Pour conserver la qualité microbiologique des aliments, trois règles fondamentales doivent être respectées dans notre quotidien. La première est le respect de la chaîne du froid, qui empêche la prolifération des micro-organismes en maintenant les aliments à basse température.
La deuxième règle concerne la Date Limite de Consommation (DLC), qui indique jusqu'à quand un produit peut être consommé sans risque pour la santé. Une fois cette date dépassée, l'aliment peut devenir dangereux même s'il semble visuellement acceptable.
Enfin, il est essentiel de respecter les conditions de conservation spécifiques à chaque type de produit et de maintenir une hygiène rigoureuse lors de la manipulation et de la consommation des aliments.
🔍 Astuce pratique : La mention "À consommer jusqu'au..." indique une DLC stricte pour votre sécurité, contrairement à "À consommer de préférence avant..." qui concerne plutôt la qualité gustative que la sécurité sanitaire.