Le contrôle des flux de glucose
Ce chapitre introduit les mécanismes de régulation de la glycémie dans l'organisme. Il explique comment le corps maintient un apport constant de glucose aux cellules malgré une alimentation discontinue.
Définition: La glycémie est la concentration de glucose dans le sang, normalement autour de 0,8 g/L.
Le foie joue un rôle central dans ce processus. Après un repas, les cellules hépatiques captent l'excès de glucose et le stockent sous forme de glycogène par un processus appelé glycogénogenèse. Entre les repas, le foie peut libérer du glucose dans le sang en hydrolysant le glycogène stocké, un processus nommé glycogénolyse.
Vocabulaire:
- Glycogénogenèse : synthèse de glycogène à partir du glucose
- Glycogénolyse : dégradation du glycogène en glucose
Une expérience comparant la glycémie à jeun et après un repas au niveau de l'intestin et de la veine porte illustre ce mécanisme de régulation.
Highlight: Le foie est l'organe principal responsable du stockage et de la libération du glucose tout au long de la journée.