Structure et fonctionnement des enzymes
Le secret des enzymes, c'est leur site actif - une petite zone où quelques acides aminés forment une poche parfaitement adaptée à leur substrat. C'est comme une clé et sa serrure !
La cinétique enzymatique nous montre comment elles bossent. Au début, plus tu ajoutes de substrat, plus la réaction va vite. Mais à un moment, même si tu en rajoutes, ça ne va pas plus vite - toutes les enzymes sont occupées !
💡 Astuce révision : Retiens bien le cycle : enzyme + substrat → complexe enzyme-substrat → enzyme + produit. L'enzyme ressort toujours intacte !
L'enzyme forme temporairement un complexe enzyme-substrat, transforme le substrat en produit, puis se libère pour recommencer. C'est un processus super efficace qui se répète des millions de fois !