Le mode d'action des enzymes et la spécialisation cellulaire
La cinétique enzymatique permet d'étudier le mode d'action des enzymes. La courbe de vitesse initiale en fonction de la concentration en substrat montre un plateau, témoignant de la saturation de l'enzyme à forte concentration de substrat.
Exemple: Au cours de la réaction catalysée, l'enzyme s'associe transitoirement au substrat pour former un complexe enzyme-substrat, étape indispensable à la transformation du substrat en produit.
La vitesse de réaction enzymatique dépend de la probabilité de contact entre l'enzyme et le substrat. Elle diminue au fur et à mesure que la concentration en substrat baisse.
Vocabulaire: La cinétique enzymatique étudie la vitesse des réactions catalysées par les enzymes et les paramètres qui l'influencent.
L'équipement enzymatique d'une cellule est lié à sa spécialisation. Des cellules spécialisées de tissus différents n'ont pas les mêmes contenus enzymatiques. Les enzymes constituent donc un marqueur de la spécialisation cellulaire.
Highlight: La spécialisation cellulaire résulte de l'expression sélective de certains gènes, conduisant à la production d'enzymes spécifiques dans chaque type cellulaire.
Les notions clés à maîtriser incluent la catalyse enzymatique, la spécificité de substrat et de réaction, le site actif, les interactions moléculaires, et le lien entre enzymes et spécialisation cellulaire.
