Les enzymes sont des biomolécules essentielles au métabolisme, agissant comme des biocatalyseurs dans diverses réactions chimiques du corps. Leur spécificité de substrat et d'action les rend cruciales pour de nombreux processus biologiques, notamment la digestion et l'absorption des nutriments. Le rôle des enzymes dans le métabolisme est fondamental, permettant l'accélération des réactions biochimiques nécessaires à la vie.
- Les enzymes sont des protéines catalytiques fabriquées grâce à l'information contenue dans l'ADN
- Elles présentent une double spécificité : de substrat et d'action
- Le site actif de l'enzyme a une forme complémentaire à celle du substrat
- Les enzymes peuvent être réutilisées après avoir catalysé une réaction
