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Ens. Scient.
28 nov. 2025
496
2 pages
L'hygiène des locaux et équipements en milieu professionnel, c'est bien plus que passer un coup d'éponge ! Tu... Affiche plus
Imagine que tu travailles en cuisine pro la moindre négligence peut provoquer une intoxication alimentaire ! C'est pourquoi il faut maîtriser trois concepts clés.
Le nettoyage élimine ce qu'on voit (résidus, taches) avec un détergent, tandis que la désinfection s'attaque aux microbes invisibles grâce à un désinfectant. Le bionettoyage combine les deux pour une protection maximale contre les TIAC .
Les salissures se divisent en deux catégories les salissures minérales (terre, calcaire, poussière) et les salissures organiques (sang, amidon, déchets alimentaires). Le pire ennemi reste le biofilm - une couche protectrice que forment les bactéries pour résister aux nettoyages.
💡 Astuce Les tensioactifs dans les détergents ont une "tête" qui aime l'eau et une "queue" qui aime la graisse - c'est ce qui leur permet de tout décoller !
Pour un bionettoyage efficace, tu dois respecter religieusement 4 étapes débarrasser la zone, prélaver pour enlever les gros résidus, laver-désinfecter selon la méthode TACT, puis rincer soigneusement.
La méthode TACT combine quatre facteurs indissociables Température (chaleur pour une meilleure efficacité), Action mécanique (frotter !), Concentration du produit et Temps d'action (patience, ça marche pas instantanément). Si l'un manque, les autres doivent compenser.
Une fois le travail terminé, plusieurs contrôles vérifient ton efficacité. Le contrôle visuel et l'écouvillonnage testent le nettoyage, les lames gélosées détectent les microbes dangereux comme les salmonelles, et les papiers pH s'assurent qu'il ne reste pas de produit chimique.
💡 Info pratique Les résultats des lames gélosées mettent 18 à 24h à apparaître - il faut anticiper tes contrôles !
Notre compagnon IA est spécialement conçu pour répondre aux besoins des étudiants. Sur la base des millions d'éléments de contenu que nous avons sur la plateforme, nous pouvons fournir des réponses vraiment significatives et pertinentes aux étudiants. Mais il ne s'agit pas seulement de réponses, le compagnon a encore plus pour but de guider les élèves dans leurs défis d'apprentissage quotidiens, avec des plans d'étude personnalisés, des quiz ou des éléments de contenu dans le chat et une personnalisation à 100% basée sur les compétences et les développements de l'étudiant.
Tu peux télécharger l'application dans Google Play Store et dans l'App Store d'Apple.
Oui, tu as un accès entièrement gratuit à tous les contenus de l'appli, tu peux chatter ou suivre les créateurs à tout moment. De plus, nous proposons Knowunity Premium, qui te permet de réviser sans limites!
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Outils Intelligents NOUVEAU
Transforme cette fiche en : ✓ 50+ Questions d'Entraînement ✓ Cartes Mémoire Interactives ✓ Examen Blanc Complet ✓ Plans de Dissertation
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Google Play
L'application est très facile d'utilisation et bien conçue. Jusqu'à présent, j'ai trouvé tout ce que je cherchais et j'ai pu apprendre beaucoup de choses grâce aux présentations ! Je vais certainement utiliser l'application pour un travail en classe ! Et comme source d'inspiration personnelle, elle est bien sûr aussi très utile.
Stefan S
utilisateur iOS
Cette application est vraiment super. Il y a tellement de fiches de révision et d'aide, [...]. Par exemple, la matière qui me pose problème est le français et l'appli a un choix d'aide très large. Grâce à cette application, je me suis améliorée en français. Je la recommanderais à tout le monde.
Samantha Klich
utilisatrice Android
Waouh, je suis vraiment abasourdi. J'ai essayé l'application parce que je l'avais déjà vue plusieurs fois dans la publicité et j'ai été absolument choquée. Cette appli est L'AIDE dont on rêve pour l'école et surtout, elle propose tellement de choses, comme des rédactions et des fiches qui m'ont personnellement TRÈS bien aidé.
Anna
utilisatrice iOS
Meilleur application je voulais m'entraîner pour mes maths puis j'ai tout compris d'un coup c'est mon nouveau prof maintenant 🤣🤣
Thomas R
utilisateur d' Android
super application pour réviser je révise tout les soirs
Esteban M
utilisateur d'Android
Permet de vraiment comprendre les cours sous forme de fiches de révisions déjà faites ! Incroyable, je recommande vraiment
Leny
utilisateur d'Android
L'application est tout simplement géniale ! Il me suffit de taper mon sujet dans la barre de recherche et je le vérifie très rapidement. Je ne dois plus regarder 10 vidéos YouTube pour comprendre quelque chose et j'économise ainsi mon temps. Je te le recommande !
Sudenaz Ocak
utilisateur Android
Cette application m'a vraiment fait m'améliorer ! J'étais vraiment nul en maths à l'école et grâce à l'appli, je suis meilleur en maths ! Je suis tellement reconnaissante que vous ayez créé cette application.
Greenlight Bonnie
utilisateur Android
PARFAIT 🌟 💕🔥 ça facilite Vrmt la révision avec des fiches de révisions fascinants✨🥰
Khady
utilisatrice d'Android
Je conseille vraiment ! je galère à avoir des cours clairs et ça aide énormément !!
Claire
utilisatrice iOS
C’est vraiment mais vraiment la meilleurs appli au début de l’année au collège jetait une élève perturbatrice et j’avais 9 de moyenne générale plus précisément 9,68... Et la un de mes potes me donne cette appli pour réviser c’était incroyable y’a des fiche de révision des quiz bref grâce à cette appli je suis passé de 9,68 à 17,40 trop contente 🤩🤩
Raoul
utilisateur IOS
Knowunity est vraiment une application incroyable elle est pour tous les âges et s’adapte à tous les niveaux.Elle permet de mieux comprendre et apprendre. Cette application est super pour les devoirs et pour les contrôles je la recommande à tous le monde petit ou grands
Ella
utilisatrice iOS
L'application est très facile d'utilisation et bien conçue. Jusqu'à présent, j'ai trouvé tout ce que je cherchais et j'ai pu apprendre beaucoup de choses grâce aux présentations ! Je vais certainement utiliser l'application pour un travail en classe ! Et comme source d'inspiration personnelle, elle est bien sûr aussi très utile.
Stefan S
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Samantha Klich
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Sudenaz Ocak
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Greenlight Bonnie
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L'hygiène des locaux et équipements en milieu professionnel, c'est bien plus que passer un coup d'éponge ! Tu vas découvrir les techniques précises du bionettoyage et comprendre pourquoi chaque étape est cruciale pour éviter les contaminations alimentaires.
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Les salissures se divisent en deux catégories : les salissures minérales (terre, calcaire, poussière) et les salissures organiques (sang, amidon, déchets alimentaires). Le pire ennemi reste le biofilm - une couche protectrice que forment les bactéries pour résister aux nettoyages.
💡 Astuce : Les tensioactifs dans les détergents ont une "tête" qui aime l'eau et une "queue" qui aime la graisse - c'est ce qui leur permet de tout décoller !
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