Le foie joue un rôle central dans la régulation de la glycémie. Il stocke le glucose sous forme de glycogène, un polymère de glucose, grâce à un processus appelé glycogénogenèse. Cette réaction chimique permet d'assembler les monomères de glucose pour créer du glycogène, stockant ainsi le glucose dans les hépatocytes.
Définition: La glycogénogenèse est la synthèse de glycogène à partir de glucose, permettant le stockage d'énergie dans le foie.
À l'inverse, lorsque l'organisme a besoin de glucose, le foie peut décomposer le glycogène par un processus appelé glycogénolyse. Cette réaction chimique permet de libérer du glucose dans le sang à partir des réserves de glycogène.
Vocabulaire: La glycogénolyse est la dégradation du glycogène en glucose, libérant de l'énergie pour l'organisme.
Le foie peut également produire de nouvelles molécules de glucose à partir d'autres substances comme les acides gras ou les acides aminés, un processus appelé néoglucogenèse.
Highlight: Le foie est capable de stocker, libérer et même produire du glucose, jouant ainsi un rôle crucial dans le maintien de l'homéostasie glucidique.