L'éducation humaniste selon Rabelais est une approche pédagogique complète qui contraste avec l'éducation sophiste. Dans le chapitre 23, on voit que l'éducation humaniste Rabelais privilégie un apprentissage dynamique qui inclut l'étude des lettres, la religion, l'activité physique et l'hygiène personnelle. Cette méthode encourage l'esprit critique de Gargantua à travers des dialogues constants avec son précepteur Ponocrates, favorisant ainsi l'autonomie de l'élève.

La journée d'étude de Gargantua commence très tôt, dès 4 heures du matin, et suit un emploi du temps bien structuré. L'analyse linéaire Gargantua chapitre 23 montre que même pendant les repas et la toilette, Gargantua continue d'apprendre. Son éducation combine l'étude des arts libéraux, la religion, l'astronomie et des activités physiques comme "la paume" et "la balle". Le précepteur Ponocrates est omniprésent et encourage une approche ludique de l'apprentissage.

L'éducation sophiste, décrite dans les chapitres 21 et 22, est passive et peu structurée, tandis que l'éducation de Gargantua analyse au chapitre 23 révèle une approche humaniste beaucoup plus dynamique et complète. Contrairement aux précepteurs sophistes souvent absents, Ponocrates est constamment présent et impliqué. L'éducation humaniste intègre également des dimensions négligées par les sophistes : l'hygiène corporelle, l'activité physique et l'ouverture sur le monde, suivant le principe "esprit sain dans un corps sain".

On utilise l'Anagnose pendant les repas de Gargantua, comme indiqué dans Gargantua chapitre 23 texte. Cette technique consiste à faire lire un texte par un page pour que Gargantua puisse réfléchir par lui-même sans être influencé. Cette méthode fait partie de la problématique Gargantua chapitre 23 qui met en avant une éducation structurée favorisant l'autonomie intellectuelle. Ainsi, même pendant les moments de repas, l'apprentissage continue mais d'une façon qui stimule la réflexion personnelle.