Transformations physiques et chimiques
Tu te demandes pourquoi la glace fond mais reste de l'eau, alors que le sucre qui brûle devient du caramel ? C'est toute la différence entre une transformation physique et une transformation chimique !
Lors d'une transformation physique, la substance change juste d'aspect mais garde exactement la même composition. Les molécules restent identiques ! Par exemple, l'eau liquide qui devient vapeur d'eau : c'est toujours H₂O, seul l'état change.
Les changements d'état sont des transformations physiques parfaites : fusion (solide → liquide), vaporisation (liquide → gaz), solidification (liquide → solide), et liquéfaction (gaz → liquide).
Astuce pratique : Si tu peux "revenir en arrière" facilement, c'est souvent physique !
Une transformation chimique crée de nouvelles molécules complètement différentes. Quand le sucre devient caramel sous l'effet de la chaleur, impossible de retrouver le sucre d'origine ! On écrit ces réactions sous la forme : réactif + réactif → produit + produit.