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STMG
28 nov. 2025
461
2 pages
La variabilité et la profitabilité sont des concepts essentiels en gestion financière. Ces notions permettent d'analyser la performance... Affiche plus
Le compte de résultat différentiel est un outil d'analyse financière qui distingue clairement les charges variables des charges fixes. Cette méthode permet de calculer la marge sur coût variable (MCV), obtenue en soustrayant les charges variables du chiffre d'affaires.
Dans un tableau différentiel, on présente d'abord le chiffre d'affaires (100%), puis on déduit les charges variables (proportionnelles à l'activité comme les matières premières en restauration). On obtient ainsi la marge sur coût variable, généralement exprimée en valeur absolue et en pourcentage du CA via le taux de MCV .
Après la MCV, on soustrait les charges fixes qui restent stables à court terme. On obtient finalement le résultat ou la contribution du site, qui peut être calculé par la formule Résultat = TMCV × CA - Charges fixes.
**À retenir ** Les occasions de pertes et gaspillages sont nombreuses en restauration, notamment dans la gestion des matières premières. Une bonne analyse différentielle aide à les identifier !
Le tableau différentiel est un précieux indicateur de profitabilité qui mesure la contribution de chaque activité à l'absorption des frais fixes et à la création de richesse. Tu peux l'utiliser pour évaluer la performance, définir le niveau d'activité minimum nécessaire, mesurer la contribution des activités au résultat et calculer le seuil de rentabilité.
La profitabilité représente la capacité d'une entreprise à générer un résultat par son activité. C'est essentiellement le rapport entre un résultat et des ventes. Son calcul est simple mais fondamental Taux de profitabilité = Résultat ÷ CA.
Pour ce calcul, plusieurs types de résultats peuvent être utilisés selon l'analyse souhaitée le résultat de l'exercice, l'excédent brut d'exploitation (EBE), le résultat d'exploitation ou le résultat courant avant impôts. Le choix dépendra de ce que tu souhaites mesurer précisément.
**Astuce ** Quand tu analyses la profitabilité d'un projet ou d'un restaurant, compare toujours les taux entre différentes périodes ou avec des établissements similaires pour avoir une vision plus complète !
Notre compagnon IA est spécialement conçu pour répondre aux besoins des étudiants. Sur la base des millions d'éléments de contenu que nous avons sur la plateforme, nous pouvons fournir des réponses vraiment significatives et pertinentes aux étudiants. Mais il ne s'agit pas seulement de réponses, le compagnon a encore plus pour but de guider les élèves dans leurs défis d'apprentissage quotidiens, avec des plans d'étude personnalisés, des quiz ou des éléments de contenu dans le chat et une personnalisation à 100% basée sur les compétences et les développements de l'étudiant.
Tu peux télécharger l'application dans Google Play Store et dans l'App Store d'Apple.
Oui, tu as un accès entièrement gratuit à tous les contenus de l'appli, tu peux chatter ou suivre les créateurs à tout moment. De plus, nous proposons Knowunity Premium, qui te permet de réviser sans limites!
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Google Play
L'application est très facile d'utilisation et bien conçue. Jusqu'à présent, j'ai trouvé tout ce que je cherchais et j'ai pu apprendre beaucoup de choses grâce aux présentations ! Je vais certainement utiliser l'application pour un travail en classe ! Et comme source d'inspiration personnelle, elle est bien sûr aussi très utile.
Stefan S
utilisateur iOS
Cette application est vraiment super. Il y a tellement de fiches de révision et d'aide, [...]. Par exemple, la matière qui me pose problème est le français et l'appli a un choix d'aide très large. Grâce à cette application, je me suis améliorée en français. Je la recommanderais à tout le monde.
Samantha Klich
utilisatrice Android
Waouh, je suis vraiment abasourdi. J'ai essayé l'application parce que je l'avais déjà vue plusieurs fois dans la publicité et j'ai été absolument choquée. Cette appli est L'AIDE dont on rêve pour l'école et surtout, elle propose tellement de choses, comme des rédactions et des fiches qui m'ont personnellement TRÈS bien aidé.
Anna
utilisatrice iOS
Meilleur application je voulais m'entraîner pour mes maths puis j'ai tout compris d'un coup c'est mon nouveau prof maintenant 🤣🤣
Thomas R
utilisateur d' Android
super application pour réviser je révise tout les soirs
Esteban M
utilisateur d'Android
Permet de vraiment comprendre les cours sous forme de fiches de révisions déjà faites ! Incroyable, je recommande vraiment
Leny
utilisateur d'Android
L'application est tout simplement géniale ! Il me suffit de taper mon sujet dans la barre de recherche et je le vérifie très rapidement. Je ne dois plus regarder 10 vidéos YouTube pour comprendre quelque chose et j'économise ainsi mon temps. Je te le recommande !
Sudenaz Ocak
utilisateur Android
Cette application m'a vraiment fait m'améliorer ! J'étais vraiment nul en maths à l'école et grâce à l'appli, je suis meilleur en maths ! Je suis tellement reconnaissante que vous ayez créé cette application.
Greenlight Bonnie
utilisateur Android
PARFAIT 🌟 💕🔥 ça facilite Vrmt la révision avec des fiches de révisions fascinants✨🥰
Khady
utilisatrice d'Android
Je conseille vraiment ! je galère à avoir des cours clairs et ça aide énormément !!
Claire
utilisatrice iOS
C’est vraiment mais vraiment la meilleurs appli au début de l’année au collège jetait une élève perturbatrice et j’avais 9 de moyenne générale plus précisément 9,68... Et la un de mes potes me donne cette appli pour réviser c’était incroyable y’a des fiche de révision des quiz bref grâce à cette appli je suis passé de 9,68 à 17,40 trop contente 🤩🤩
Raoul
utilisateur IOS
Knowunity est vraiment une application incroyable elle est pour tous les âges et s’adapte à tous les niveaux.Elle permet de mieux comprendre et apprendre. Cette application est super pour les devoirs et pour les contrôles je la recommande à tous le monde petit ou grands
Ella
utilisatrice iOS
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Le compte de résultat différentiel est un outil d'analyse financière qui distingue clairement les charges variables des charges fixes. Cette méthode permet de calculer la marge sur coût variable (MCV), obtenue en soustrayant les charges variables du chiffre d'affaires.
Dans un tableau différentiel, on présente d'abord le chiffre d'affaires (100%), puis on déduit les charges variables (proportionnelles à l'activité comme les matières premières en restauration). On obtient ainsi la marge sur coût variable, généralement exprimée en valeur absolue et en pourcentage du CA via le taux de MCV .
Après la MCV, on soustrait les charges fixes qui restent stables à court terme. On obtient finalement le résultat ou la contribution du site, qui peut être calculé par la formule : Résultat = TMCV × CA - Charges fixes.
À retenir : Les occasions de pertes et gaspillages sont nombreuses en restauration, notamment dans la gestion des matières premières. Une bonne analyse différentielle aide à les identifier !
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