Chapitre 11 : Glycémie et Régulation
Ce chapitre explique le fonctionnement de la régulation de la glycémie dans l'organisme. Le glucose est la principale source d'énergie des cellules, en particulier des muscles et des neurones. Son apport étant discontinu, un système de stockage et de régulation est nécessaire pour maintenir un taux stable.
Définition : La glycémie est le taux de glucose dans le sang, normalement autour de 1 g/L.
Le foie joue un rôle clé dans le stockage du glucose sous forme de glycogène. Deux processus importants sont impliqués :
Vocabulaire :
- La glycogénogenèse : transformation du glucose en glycogène
- La glycogénolyse : transformation du glycogène en glucose
Le pancréas est l'organe central de la régulation glycémique. Il contient deux types de cellules endocrines dans les îlots de Langerhans :
- Les cellules α qui produisent le glucagon (hormone hyperglycémiante)
- Les cellules β qui produisent l'insuline (hormone hypoglycémiante)
Highlight : L'insuline agit sur toutes les cellules sauf les neurones, tandis que le glucagon agit principalement sur le foie.
La sécrétion de ces hormones dépend du niveau de glycémie :
- En cas d'hypoglycémie, les cellules α produisent du glucagon
- En cas d'hyperglycémie, les cellules β produisent de l'insuline
Un schéma détaillé illustre les flux de glucose dans l'organisme et le mécanisme de régulation de la glycémie par le pancréas.