Le glucose est la source principale d'énergie des cellules musculaires. La glycémie est régulée autour de 1 g/L grâce à des mécanismes complexes impliquant le foie, les muscles et le pancréas. Le pancréas joue un rôle clé en sécrétant l'insuline et le glucagon pour maintenir l'équilibre glycémique.
• La glycémie est maintenue stable malgré les variations d'apports et de consommation
• Le foie et les muscles stockent le glucose sous forme de glycogène
• Le pancréas régule la glycémie via l'insuline (hypoglycémiante) et le glucagon (hyperglycémiante)
• Ces hormones agissent sur le foie et les muscles pour contrôler le stockage et la libération du glucose