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SVT 5ème - alimentation et digestion
20/01/2022
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Chapitre 3: Alimentation et digestion L'être humain a besoin d'énergie pour marcher, écrire, bavarder, réfléchir... cette énergie est fournie entre autres par les aliments. I-Que deviennent les aliments que nous mangeons ? ASPECT DES ALIMENTS Solide ou liquide Bouillie épaisse (on reconnaît encore des aliments) Bouillie liquide (on ne reconnaît plus rien) IV-Que deviennent les nutriments issus de la digestion? Schéma de l'intestin grêle : Cavité de l'intestin grêle sang entrant pauvre en nutriments. Nutriments Nutriments capillaires sanguins Villosité intestinale ORGANES Les aliments liquides et solides que nous mangeons passent par le tube digestif. Il est ouvert aux deux extrémités : la bouche et l'anus. Tube digestif: long tube où circulent les aliments. Il comprend la bouche, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin et l'anus. Système digestif (= appareil digestif): ensemble des organes permettant la digestion + (tube digestif salivaires + pancréas + foie). II-Comment progressent les aliments dans le tube digestif et que deviennent-t-ils? Dans le tube digestif, les aliments progressent grâce au péristallisme. Au cours de leur progression, les aliments subissent des transformations mécaniques (ils sont mastiqués par les dents dans la bouche puis mélangés dans l'estomac jusqu'à être transformés en bouillie dans l'intestin) et chimiques (action des sucs digestifs). Nutriments Bouche Esophage Foie Estomac Pancréas Intestin grêle Viasvt.fr Gros intestin Péristaltisme: ensembles des contractions musculaires des organes du tube digestif. Transformations mécaniques : actions de broyage et de brassage visant à réduire les aliments en bouillie, à les malaxer et à...
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Légende alternative :
les faire progresser au long du tube digestif. Sucs digestif: substance produite par certains organes du tube digestif (glandes salivaires, pancréas, estomac, intestin grêle). III-Comment agissent les sucs digestifs au cours de la digestion ? sang sortant riche en nutriments anus Les sucs digestifs renferment les enzymes qui transforment les aliments en nutriments. Enzyme : substance contenue dans les sucs digestifs, permettant la transformation d'aliments en nutriments. Nutriments: molécule simple, soluble (capable de se dissoudre dans l'eau) issue de la digestion et utilisable par l'organisme. (ex: glucose, acide aminé, acide gras...). ACTION MECANIQUE Mastication (dents) X X Brassage X Malaxer X X TRANSFORMATION CHIMIQUE Salive X X Sucs digestifs X Sucs digestifs (pancréas+intestin grêle) X X glandes Absorption intestinale: passage des nutriments de la lumière, de l'intestin grêle, dans le sang. Lumière espace centrale du tube digestif. Villosité : repli interne de la paroi de l'intestin grêle. Surface d'échange : grande surface de très faible épaisseur constituée de cellules spécialisées et perméables à de petit éléments. Les nutriments passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle: l'absorption intestinale. L'intestin grêle occupe une grande surface d'échange efficace.