Absorption des nutriments
Cette section se concentre sur l'absorption des nutriments, une étape cruciale du processus digestif. L'absorption est définie comme le passage des nutriments de la lumière (ou du creux) de l'intestin grêle vers le milieu intérieur de l'organisme.
Définition : L'absorption intestinale des nutriments est le processus par lequel les nutriments traversent la paroi de l'intestin grêle pour entrer dans la circulation sanguine ou lymphatique.
Le chapitre souligne que plus de 90% de l'absorption se produit dans l'intestin grêle, mettant en évidence l'importance de cet organe dans le processus digestif. Il existe deux principales voies d'absorption des nutriments :
- La voie sanguine : Les nutriments traversent les entérocytes (cellules absorbantes) et pénètrent dans les capillaires sanguins.
- La voie lymphatique : Les nutriments lipidiques et les vitamines liposolubles passent dans la lymphe après avoir traversé la membrane des entérocytes, formant des structures appelées chylomicrons.
Vocabulary : Les entérocytes sont les cellules spécialisées de l'intestin grêle responsables de l'absorption des nutriments.
Example : Les vitamines hydrosolubles et les glucides sont absorbés par la voie sanguine, tandis que les lipides complexes empruntent la voie lymphatique.
Le chapitre mentionne également qu'une absorption mineure se produit dans le gros intestin, impliquant certaines vitamines, des acides gras produits par la flore intestinale (bactéries), et l'absorption de certains médicaments.
Highlight : La compréhension du passage des nutriments de l'intestin grêle vers le sang est essentielle pour les étudiants préparant le bac STAV ou suivant des cours de biologie avancée.
Ce chapitre fournit une base solide pour comprendre les mécanismes complexes de la digestion et de l'absorption des nutriments, des connaissances cruciales pour les étudiants en sciences de la vie et de la santé.
