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Comment fixer les prix dans un hôtel ? Tout sur le yield management et l'élasticité-prix

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Une Globetrotteuse

30/03/2022

STMG

Comment l'entreprise hôtelière fixe-t-elle ses prix ?

Comment fixer les prix dans un hôtel ? Tout sur le yield management et l'élasticité-prix

L'hôtellerie-restauration utilise diverses stratégies de fixation prix hôtellerie pour optimiser ses revenus tout en respectant la législation et les attentes des clients. Cette approche combine analyse des coûts, étude de la concurrence et techniques de yield management.

Points clés:

  • La fixation des prix doit équilibrer compétitivité et rentabilité
  • L'élasticité-prix influence directement le comportement d'achat des clients
  • Le yield management permet d'optimiser le revenu par chambre disponible
  • Les stratégies tarifaires incluent prix unique, différencié, négocié et forfaitaire
  • Le respect des obligations légales d'affichage est primordial
...

30/03/2022

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<p>Lorsqu'une entreprise hôtelière cherche à fixer ses prix, elle doit prendre en compte plusieurs éléments importants. Il est essentiel de

Voir

Page 2: Aspects Légaux et Réglementaires

Les établissements hôteliers doivent respecter un cadre légal strict en matière de tarification et d'affichage.

Vocabulary: L'entente sur les prix désigne un accord illégal entre concurrents pour fixer les tarifs.

Highlight: L'affichage des prix doit être visible de l'extérieur et inclure les taxes et le service.

Les obligations légales concernent:

  • L'affichage extérieur des menus et boissons
  • La transparence des prix TTC
  • L'information sur les prestations incluses

<p>Lorsqu'une entreprise hôtelière cherche à fixer ses prix, elle doit prendre en compte plusieurs éléments importants. Il est essentiel de

Voir

Page 3: Stratégies de Prix et Élasticité

Les stratégies de prix doivent s'aligner sur le positionnement marketing de l'établissement.

Definition: L'élasticité-prix mesure la sensibilité de la demande aux variations de prix.

Les principales stratégies incluent:

  • L'écrémage avec des prix élevés
  • La pénétration avec des prix bas
  • L'alignement sur la concurrence

Example: Une élasticité-prix de -1 signifie qu'une augmentation de 10% des prix entraîne une baisse de 10% de la demande.


<p>Lorsqu'une entreprise hôtelière cherche à fixer ses prix, elle doit prendre en compte plusieurs éléments importants. Il est essentiel de

Voir

Page 4: Mesure de la Réponse Client et Pratiques Tarifaires

L'indice de réponse-prix permet d'évaluer la perception des tarifs par les clients.

Vocabulary: Le PHO PrixMoyenOffertPrix Moyen Offert représente la moyenne des prix à la carte.

Les différentes pratiques tarifaires comprennent:

  • Le prix unique
  • Le prix différencié
  • Le prix négocié
  • Le prix forfaitaire

Highlight: Un IRP légèrement inférieur à 1 indique une politique tarifaire optimale.


<p>Lorsqu'une entreprise hôtelière cherche à fixer ses prix, elle doit prendre en compte plusieurs éléments importants. Il est essentiel de

Voir

Page 5: Yield Management et Optimisation des Revenus

Le yield management constitue une approche sophistiquée de la tarification hôtelière.

Definition: Le yield management est une technique de tarification en temps réel visant à maximiser le revenu par chambre disponible.

Principes clés:

  • Adaptation des prix selon la demande
  • Optimisation du taux d'occupation
  • Anticipation des réservations

Highlight: La flexibilité tarifaire permet de rentabiliser l'investissement même avec des prix bas en période creuse.

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Stefan S., utilisateur iOS

L'application est très simple à utiliser et bien faite. Jusqu'à présent, j'ai trouvé tout ce que je cherchais :D

Lola, utilisatrice iOS

J'adore cette application ❤️ Je l'utilise presque tout le temps pour réviser.

 

STMG

208

30 mars 2022

5 pages

Comment fixer les prix dans un hôtel ? Tout sur le yield management et l'élasticité-prix

L'hôtellerie-restauration utilise diverses stratégies de fixation prix hôtellerie pour optimiser ses revenus tout en respectant la législation et les attentes des clients. Cette approche combine analyse des coûts, étude de la concurrence et techniques de yield management.

Points clés:... Affiche plus


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Les établissements hôteliers doivent respecter un cadre légal strict en matière de tarification et d'affichage.

Vocabulary: L'entente sur les prix désigne un accord illégal entre concurrents pour fixer les tarifs.

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Les obligations légales concernent:

  • L'affichage extérieur des menus et boissons
  • La transparence des prix TTC
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Definition: L'élasticité-prix mesure la sensibilité de la demande aux variations de prix.

Les principales stratégies incluent:

  • L'écrémage avec des prix élevés
  • La pénétration avec des prix bas
  • L'alignement sur la concurrence

Example: Une élasticité-prix de -1 signifie qu'une augmentation de 10% des prix entraîne une baisse de 10% de la demande.


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Vocabulary: Le PHO PrixMoyenOffertPrix Moyen Offert représente la moyenne des prix à la carte.

Les différentes pratiques tarifaires comprennent:

  • Le prix unique
  • Le prix différencié
  • Le prix négocié
  • Le prix forfaitaire

Highlight: Un IRP légèrement inférieur à 1 indique une politique tarifaire optimale.


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Page 5: Yield Management et Optimisation des Revenus

Le yield management constitue une approche sophistiquée de la tarification hôtelière.

Definition: Le yield management est une technique de tarification en temps réel visant à maximiser le revenu par chambre disponible.

Principes clés:

  • Adaptation des prix selon la demande
  • Optimisation du taux d'occupation
  • Anticipation des réservations

Highlight: La flexibilité tarifaire permet de rentabiliser l'investissement même avec des prix bas en période creuse.


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Page 1: Fondamentaux de la Fixation des Prix

La fixation des prix dans l'hôtellerie repose sur trois piliers fondamentaux : la compétitivité, la rentabilité et la conformité légale.

Definition: Le prix d'acceptabilité représente le montant maximum qu'un client est prêt à payer pour une prestation donnée.

L'analyse des coûts de production est essentielle pour assurer la rentabilité:

Example: La méthode du millième pour calculer le prix d'une nuitée HT = Coût de construction ÷ 1000

Highlight: La marge doit être calculée en fonction des coûts de réalisation pour garantir la viabilité économique de l'établissement.

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4.9/5

App Store

4.8/5

Google Play

L'application est très facile d'utilisation et bien conçue. Jusqu'à présent, j'ai trouvé tout ce que je cherchais et j'ai pu apprendre beaucoup de choses grâce aux présentations ! Je vais certainement utiliser l'application pour un travail en classe ! Et comme source d'inspiration personnelle, elle est bien sûr aussi très utile.

Stefan S

utilisateur iOS

Cette application est vraiment super. Il y a tellement de fiches de révision et d'aide, [...]. Par exemple, la matière qui me pose problème est le français et l'appli a un choix d'aide très large. Grâce à cette application, je me suis améliorée en français. Je la recommanderais à tout le monde.

Samantha Klich

utilisatrice Android

Waouh, je suis vraiment abasourdi. J'ai essayé l'application parce que je l'avais déjà vue plusieurs fois dans la publicité et j'ai été absolument choquée. Cette appli est L'AIDE dont on rêve pour l'école et surtout, elle propose tellement de choses, comme des rédactions et des fiches qui m'ont personnellement TRÈS bien aidé.

Anna

utilisatrice iOS

Meilleur application je voulais m'entraîner pour mes maths puis j'ai tout compris d'un coup c'est mon nouveau prof maintenant 🤣🤣

Thomas R

utilisateur d' Android

super application pour réviser je révise tout les soirs

Esteban M

utilisateur d'Android

Permet de vraiment comprendre les cours sous forme de fiches de révisions déjà faites ! Incroyable, je recommande vraiment

Leny

utilisateur d'Android

L'application est tout simplement géniale ! Il me suffit de taper mon sujet dans la barre de recherche et je le vérifie très rapidement. Je ne dois plus regarder 10 vidéos YouTube pour comprendre quelque chose et j'économise ainsi mon temps. Je te le recommande !

Sudenaz Ocak

utilisateur Android

Cette application m'a vraiment fait m'améliorer ! J'étais vraiment nul en maths à l'école et grâce à l'appli, je suis meilleur en maths ! Je suis tellement reconnaissante que vous ayez créé cette application.

Greenlight Bonnie

utilisateur Android

PARFAIT 🌟 💕🔥 ça facilite Vrmt la révision avec des fiches de révisions fascinants✨🥰

Khady

utilisatrice d'Android

Je conseille vraiment ! je galère à avoir des cours clairs et ça aide énormément !!

Claire

utilisatrice iOS

C’est vraiment mais vraiment la meilleurs appli au début de l’année au collège jetait une élève perturbatrice et j’avais 9 de moyenne générale plus précisément 9,68... Et la un de mes potes me donne cette appli pour réviser c’était incroyable y’a des fiche de révision des quiz bref grâce à cette appli je suis passé de 9,68 à 17,40 trop contente 🤩🤩

Raoul

utilisateur IOS

Knowunity est vraiment une application incroyable elle est pour tous les âges et s’adapte à tous les niveaux.Elle permet de mieux comprendre et apprendre. Cette application est super pour les devoirs et pour les contrôles je la recommande à tous le monde petit ou grands

Ella

utilisatrice iOS

L'application est très facile d'utilisation et bien conçue. Jusqu'à présent, j'ai trouvé tout ce que je cherchais et j'ai pu apprendre beaucoup de choses grâce aux présentations ! Je vais certainement utiliser l'application pour un travail en classe ! Et comme source d'inspiration personnelle, elle est bien sûr aussi très utile.

Stefan S

utilisateur iOS

Cette application est vraiment super. Il y a tellement de fiches de révision et d'aide, [...]. Par exemple, la matière qui me pose problème est le français et l'appli a un choix d'aide très large. Grâce à cette application, je me suis améliorée en français. Je la recommanderais à tout le monde.

Samantha Klich

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Waouh, je suis vraiment abasourdi. J'ai essayé l'application parce que je l'avais déjà vue plusieurs fois dans la publicité et j'ai été absolument choquée. Cette appli est L'AIDE dont on rêve pour l'école et surtout, elle propose tellement de choses, comme des rédactions et des fiches qui m'ont personnellement TRÈS bien aidé.

Anna

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Meilleur application je voulais m'entraîner pour mes maths puis j'ai tout compris d'un coup c'est mon nouveau prof maintenant 🤣🤣

Thomas R

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super application pour réviser je révise tout les soirs

Esteban M

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Permet de vraiment comprendre les cours sous forme de fiches de révisions déjà faites ! Incroyable, je recommande vraiment

Leny

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L'application est tout simplement géniale ! Il me suffit de taper mon sujet dans la barre de recherche et je le vérifie très rapidement. Je ne dois plus regarder 10 vidéos YouTube pour comprendre quelque chose et j'économise ainsi mon temps. Je te le recommande !

Sudenaz Ocak

utilisateur Android

Cette application m'a vraiment fait m'améliorer ! J'étais vraiment nul en maths à l'école et grâce à l'appli, je suis meilleur en maths ! Je suis tellement reconnaissante que vous ayez créé cette application.

Greenlight Bonnie

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PARFAIT 🌟 💕🔥 ça facilite Vrmt la révision avec des fiches de révisions fascinants✨🥰

Khady

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Je conseille vraiment ! je galère à avoir des cours clairs et ça aide énormément !!

Claire

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C’est vraiment mais vraiment la meilleurs appli au début de l’année au collège jetait une élève perturbatrice et j’avais 9 de moyenne générale plus précisément 9,68... Et la un de mes potes me donne cette appli pour réviser c’était incroyable y’a des fiche de révision des quiz bref grâce à cette appli je suis passé de 9,68 à 17,40 trop contente 🤩🤩

Raoul

utilisateur IOS

Knowunity est vraiment une application incroyable elle est pour tous les âges et s’adapte à tous les niveaux.Elle permet de mieux comprendre et apprendre. Cette application est super pour les devoirs et pour les contrôles je la recommande à tous le monde petit ou grands

Ella

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