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STHR539 vues·Mis à jour 4 juil. 2026·4 pagesLes besoins nutritionnels - PDF, tableau, aliments, et apports conseillés
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markoko@markoko_atgz
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Cette page aborde la répartition des lipides et des protéines dans l'alimentation, ainsi que les habitudes alimentaires actuelles en France.
Concernant les lipides, ils devraient idéalement se répartir ainsi :
- 25% d'acides gras saturés
- 60% d'acides gras mono-insaturés
- 15% d'acides gras poly-insaturés
On distingue les lipides animaux (beurre, crème) des lipides végétaux (huiles), ainsi que les lipides visibles des lipides cachés. Il est recommandé de favoriser les lipides contenant des acides gras poly-insaturés pour lutter contre les maladies cardiovasculaires.
Pour les protéines, elles devraient représenter 10 à 15% de l'apport énergétique journalier, avec une répartition équilibrée entre protéines animales (viandes, poissons, produits laitiers) et végétales (légumineuses, céréales, soja).
Definition: Lipides cachés - Graisses présentes naturellement dans les aliments, souvent difficiles à identifier et à quantifier.
Highlight: Les habitudes alimentaires françaises actuelles tendent à favoriser une consommation excessive de lipides cachés d'origine animale, riches en acides gras saturés.
Example: Un fromage ou une charcuterie contiennent des lipides cachés, contrairement à l'huile utilisée pour la cuisson qui est un lipide visible.
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Cette page se concentre sur l'étude de l'équilibre alimentaire quantitatif, en utilisant un tableau pour analyser la répartition des nutriments dans une prise alimentaire.
L'équilibre d'une prise alimentaire est évalué en comparant des valeurs chiffrées à des repères établis. Le tableau d'analyse comprend les éléments suivants :
- Entrée
- Plat protidique
- Garniture
- Dessert
- Pain
Pour chaque élément, on calcule :
- La quantité totale (en grammes)
- L'apport énergétique (en kJ)
- La répartition de l'énergie en pourcentage pour les glucides, lipides et protéines
Ces valeurs sont ensuite comparées aux recommandations :
- Glucides : 50 à 55% de l'apport énergétique
- Lipides : 35 à 40% de l'apport énergétique
- Protéines : 10 à 15% de l'apport énergétique
Highlight: Il est important de noter que l'équilibre alimentaire ne se juge pas sur un seul repas, mais sur l'ensemble de la journée, voire de la semaine.
Vocabulary: Prise alimentaire - Terme désignant un repas ou une collation.
Example: Un repas équilibré pourrait se composer d'une entrée de crudités, d'un plat de poisson avec des légumes, d'un produit laitier et d'un fruit en dessert.
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Cette dernière page aborde l'équilibre alimentaire qualitatif, en se concentrant sur les règles à suivre pour composer un repas équilibré.
L'équilibre qualitatif d'un repas répond à plusieurs critères importants :
-
Les quatre groupes d'aliments majeurs doivent être présents dans le repas. Ces groupes comprennent généralement :
- Les fruits et légumes
- Les féculents et céréales
- Les protéines (viandes, poissons, œufs, légumineuses)
- Les produits laitiers
-
Un même groupe d'aliments ne doit pas être répété au sein du repas.
-
Les saveurs et les couleurs des aliments doivent être harmonieuses pour rendre le repas appétissant et varié.
Highlight: Il est crucial de comprendre que l'équilibre alimentaire ne se construit pas sur un seul repas, mais sur l'ensemble de la journée et même de la semaine.
Definition: Équilibre alimentaire qualitatif - Approche qui se concentre sur la variété et la qualité des aliments consommés, plutôt que sur leur quantité ou leur apport calorique.
Example: Un repas équilibré pourrait inclure une salade verte (légumes), du riz complet (féculents), du poulet grillé (protéines), et un yaourt (produit laitier) avec des fruits frais pour le dessert.
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Les besoins nutritionnels de l'organisme
Cette page présente une introduction aux besoins nutritionnels de l'organisme. L'alimentation permet de satisfaire trois besoins principaux : structuraux (pour le développement et l'entretien des tissus), énergétiques (pour les activités physiques et les fonctions vitales) et fonctionnels (pour le système immunitaire, l'oxygénation, etc.).
Le besoin énergétique varie selon plusieurs facteurs comme l'âge, le sexe, l'activité physique et la corpulence. Pour un homme adulte d'activité et corpulence moyennes, il est d'environ 11400 kJ par jour, contre 8400 kJ pour une femme dans les mêmes conditions.
Les glucides devraient représenter 50 à 55% de l'apport énergétique journalier. Ils se divisent en glucides simples (sucres) et complexes (amidon). La consommation de sucre (saccharose) devrait être limitée entre 25 et 35g par jour.
Highlight: Les besoins énergétiques varient considérablement selon les individus et leur mode de vie. Il est important d'adapter son alimentation en conséquence.
Vocabulary: Index glycémique - Mesure de la capacité d'un aliment à élever la glycémie après son ingestion.
Example: Les céréales et féculents ont généralement un index glycémique bas, tandis que les produits sucrés et les boissons ont un index glycémique élevé.
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Cette application est vraiment super. Il y a tellement de fiches de révision et d'aide, [...]. Par exemple, la matière qui me pose problème est le français et l'appli a un choix d'aide très large. Grâce à cette application, je me suis améliorée en français. Je la recommanderais à tout le monde.
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Waouh, je suis vraiment abasourdi. J'ai essayé l'application parce que je l'avais déjà vue plusieurs fois dans la publicité et j'ai été absolument choquée. Cette appli est L'AIDE dont on rêve pour l'école et surtout, elle propose tellement de choses, comme des rédactions et des fiches qui m'ont personnellement TRÈS bien aidé.
Annautilisatrice iOS
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Les besoins nutritionnelssont essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme. Ils se divisent en trois catégories principales : structuraux, énergétiques et fonctionnels. L'alimentation équilibrée doit fournir les nutriments nécessaires...
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Cette page aborde la répartition des lipides et des protéines dans l'alimentation, ainsi que les habitudes alimentaires actuelles en France.
Concernant les lipides, ils devraient idéalement se répartir ainsi :
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On distingue les lipides animaux (beurre, crème) des lipides végétaux (huiles), ainsi que les lipides visibles des lipides cachés. Il est recommandé de favoriser les lipides contenant des acides gras poly-insaturés pour lutter contre les maladies cardiovasculaires.
Pour les protéines, elles devraient représenter 10 à 15% de l'apport énergétique journalier, avec une répartition équilibrée entre protéines animales (viandes, poissons, produits laitiers) et végétales (légumineuses, céréales, soja).
Definition: Lipides cachés - Graisses présentes naturellement dans les aliments, souvent difficiles à identifier et à quantifier.
Highlight: Les habitudes alimentaires françaises actuelles tendent à favoriser une consommation excessive de lipides cachés d'origine animale, riches en acides gras saturés.
Example: Un fromage ou une charcuterie contiennent des lipides cachés, contrairement à l'huile utilisée pour la cuisson qui est un lipide visible.
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Cette page se concentre sur l'étude de l'équilibre alimentaire quantitatif, en utilisant un tableau pour analyser la répartition des nutriments dans une prise alimentaire.
L'équilibre d'une prise alimentaire est évalué en comparant des valeurs chiffrées à des repères établis. Le tableau d'analyse comprend les éléments suivants :
- Entrée
- Plat protidique
- Garniture
- Dessert
- Pain
Pour chaque élément, on calcule :
- La quantité totale (en grammes)
- L'apport énergétique (en kJ)
- La répartition de l'énergie en pourcentage pour les glucides, lipides et protéines
Ces valeurs sont ensuite comparées aux recommandations :
- Glucides : 50 à 55% de l'apport énergétique
- Lipides : 35 à 40% de l'apport énergétique
- Protéines : 10 à 15% de l'apport énergétique
Highlight: Il est important de noter que l'équilibre alimentaire ne se juge pas sur un seul repas, mais sur l'ensemble de la journée, voire de la semaine.
Vocabulary: Prise alimentaire - Terme désignant un repas ou une collation.
Example: Un repas équilibré pourrait se composer d'une entrée de crudités, d'un plat de poisson avec des légumes, d'un produit laitier et d'un fruit en dessert.
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L'équilibre qualitatif d'un repas répond à plusieurs critères importants :
-
Les quatre groupes d'aliments majeurs doivent être présents dans le repas. Ces groupes comprennent généralement :
- Les fruits et légumes
- Les féculents et céréales
- Les protéines (viandes, poissons, œufs, légumineuses)
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-
Un même groupe d'aliments ne doit pas être répété au sein du repas.
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Les saveurs et les couleurs des aliments doivent être harmonieuses pour rendre le repas appétissant et varié.
Highlight: Il est crucial de comprendre que l'équilibre alimentaire ne se construit pas sur un seul repas, mais sur l'ensemble de la journée et même de la semaine.
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Example: Un repas équilibré pourrait inclure une salade verte (légumes), du riz complet (féculents), du poulet grillé (protéines), et un yaourt (produit laitier) avec des fruits frais pour le dessert.
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Le besoin énergétique varie selon plusieurs facteurs comme l'âge, le sexe, l'activité physique et la corpulence. Pour un homme adulte d'activité et corpulence moyennes, il est d'environ 11400 kJ par jour, contre 8400 kJ pour une femme dans les mêmes conditions.
Les glucides devraient représenter 50 à 55% de l'apport énergétique journalier. Ils se divisent en glucides simples (sucres) et complexes (amidon). La consommation de sucre (saccharose) devrait être limitée entre 25 et 35g par jour.
Highlight: Les besoins énergétiques varient considérablement selon les individus et leur mode de vie. Il est important d'adapter son alimentation en conséquence.
Vocabulary: Index glycémique - Mesure de la capacité d'un aliment à élever la glycémie après son ingestion.
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C
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Analyser les moments de tension extrême tels que le blocus de Berlin et la crise des missiles de Cuba.
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A
FrançaisAnalyse des figures de style en contexte
Repérer les figures de style dans des extraits littéraires et analyser l'effet produit sur le lecteur.
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HistoireConflits de la Guerre Froide
Explorez les principaux événements et tensions de la Guerre froide (1947-1991), y compris la division de l'Allemagne, la crise de Cuba, la guerre du Vietnam, et la course à l'espace. Cette fiche de révision couvre les idéologies opposées des blocs Est et Ouest, les crises majeures, et l'impact mondial de cette période historique.
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MathsFiches récapitulatives spé maths - TOUT le programme de terminale
Ces fiches vont vous sauver pour le bac de spé maths! :)
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Les étudiants nous adorent — il ne manque plus que toi.
4.6/5App Store
4.7/5Google Play
L'application est très facile d'utilisation et bien conçue. Jusqu'à présent, j'ai trouvé tout ce que je cherchais et j'ai pu apprendre beaucoup de choses grâce aux présentations ! Je vais certainement utiliser l'application pour un travail en classe ! Et comme source d'inspiration personnelle, elle est bien sûr aussi très utile.
Stefan Sutilisateur iOS
Cette application est vraiment super. Il y a tellement de fiches de révision et d'aide, [...]. Par exemple, la matière qui me pose problème est le français et l'appli a un choix d'aide très large. Grâce à cette application, je me suis améliorée en français. Je la recommanderais à tout le monde.
Samantha Klichutilisatrice Android
Waouh, je suis vraiment abasourdi. J'ai essayé l'application parce que je l'avais déjà vue plusieurs fois dans la publicité et j'ai été absolument choquée. Cette appli est L'AIDE dont on rêve pour l'école et surtout, elle propose tellement de choses, comme des rédactions et des fiches qui m'ont personnellement TRÈS bien aidé.
Annautilisatrice iOS