Page 2 : Résultats et analyse de la cinétique enzymatique
Cette page présente les résultats de l'expérience et leur analyse. On observe que la concentration en O₂ dans la solution augmente plus rapidement avec des concentrations plus élevées d'H₂O₂. La vitesse initiale de la réaction est déterminée par la pente de la courbe au début de la réaction.
La variation de la vitesse initiale Vi en fonction de la concentration initiale en substrat [S] est représentée graphiquement. On constate que la vitesse augmente avec la concentration en substrat, mais de moins en moins vite, jusqu'à atteindre une vitesse maximale Vmax.
Exemple : Pour déterminer Km et Vmax, on peut utiliser la méthode de Lineweaver-Burk, qui consiste à tracer 1/V en fonction de 1/S.
Le bilan souligne que les enzymes sont des catalyseurs de réactions chimiques spécifiques dans le métabolisme cellulaire. Leur structure tridimensionnelle explique leur spécificité en termes de substrat et de réaction catalysée. Les enzymes, issues de l'expression génétique, sont essentielles à la vie cellulaire et sont des marqueurs de sa spécialisation.
Vocabulaire : La cinétique enzymatique est l'étude de la vitesse des réactions catalysées par les enzymes en fonction de différents paramètres, notamment la concentration en substrat.
