Structure et propriétés des composés organiques
Les molécules organiques sont constituées d'un squelette carboné et de groupes fonctionnels. Le squelette carboné peut être linéaire, ramifié ou cyclique, et contient des liaisons simples (saturé) ou multiples (insaturé).
Définition: Un groupe fonctionnel est un atome ou groupe d'atomes qui confère des propriétés physico-chimiques spécifiques à une molécule.
La formule topologique est utilisée pour représenter le squelette carboné de manière simplifiée. Les liaisons C-H ne sont pas représentées, et les liaisons multiples sont indiquées par des segments parallèles.
Exemple: La formule topologique du 2-méthylpropan-1-ol :
CH₃
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HO-CH₂-CH-CH₃
La nomenclature systématique permet de nommer les composés organiques selon des règles précises. Par exemple, pour nommer un ester :
- Identifier la chaîne carbonée contenant le groupe ester
- Remplacer le "e" final par "oate de"
- Ajouter le nom du groupe alkyle lié à l'oxygène
Exemple: CH₃-COO-CH₂-CH(CH₃)-CH₂-CH₃ se nomme éthanoate de 2-méthylbutyle